Oligosacharydy to grupa węglowodanów zawierających od 2 do 10 monomerów – monosacharydów (np. glukoza, galaktoza), połączonych wiązaniami O-glikozydowymi. Są pośrednim rodzajem węglowodanów pomiędzy disacharydami a polisacharydami. Oligosacharydy pełnią różne funkcje biologiczne, wpływają m.in. na właściwości strukturalne i funkcjonalne białek oraz lipidów w komórkach.