Kondensacja to proces, w którym dwie lub więcej cząsteczek (substraty) łączą się ze sobą, tworząc większą cząsteczkę głównego produktu oraz mniejszą cząsteczkę, najczęściej wody lub alkoholu. Proces ten stanowi odwrotność reakcji hydrolizy. Jest często używana do syntezowania nowych związków lub tworzenia większych struktur chemicznych.