Proces, w którym cząstki rozproszone w cieczy (cząstki stałe w zawiesinie lub cząstki fazy rozproszonej koloidów) łączą się i tworzą większe aglomeraty, które tworzą fazę ciągłą i mogą się osadzać lub wytrącać (ułatwia to ich usunięcie). Koagulacja jest szeroko stosowana m.in. w uzdatnianiu wody, oczyszczaniu ścieków oraz w różnych procesach przemysłowych.