to reakcja chemiczna polegaj膮ca na rozk艂adzie cz膮steczki pod wp艂ywem wody. Proces ten mo偶e by膰 katalizowany przez enzymy lub zachodzi膰 spontanicznie. Hydroliza odgrywa podstawow膮 rol臋 w metabolizmie, np. w trawieniu bia艂ek, t艂uszcz贸w i w臋glowodan贸w. Jest tak偶e wykorzystywana w technologiach chemicznych i przemys艂owych. Stanowi odwrotno艣膰 kondensacji, w kt贸rej wi膮zania powstaj膮 z wydzieleniem wody.
