to stan chorobowy wywołany nadmiernym spożyciem witamin, zwłaszcza rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E, K). Objawy zależą od rodzaju witaminy i mogą obejmować zaburzenia metaboliczne, uszkodzenie wątroby, problemy neurologiczne czy zaburzenia kostne. Najczęściej hiperwitaminoza wynika z nadużywania suplementów diety, rzadziej z diety naturalnej. Skutki mogą być ostre lub przewlekłe w zależności od stopnia przedawkowania. Zapobieganie polega na racjonalnej suplementacji i kontroli podaży witamin.