grupa funkcyjna 鈥揙H wyst臋puj膮ca w alkoholach, cukrach i kwasach organicznych. Nadaje cz膮steczkom polarno艣膰 oraz umo偶liwia tworzenie wi膮za艅 wodorowych. Bierze udzia艂 w reakcjach utleniania, kondensacji i syntezy zwi膮zk贸w biologicznych. Obecno艣膰 grupy hydroksylowej wp艂ywa na w艂a艣ciwo艣ci chemiczne oraz rozpuszczalno艣膰 biomoleku艂. Jest kluczowa w metabolizmie w臋glowodan贸w, lipid贸w i bia艂ek.
