alkohol tr贸jwodorotlenowy, podstawowy sk艂adnik triacylogliceroli i fosfolipid贸w. Dzi臋ki obecno艣ci trzech grup hydroksylowych mo偶e 艂膮czy膰 si臋 z kwasami t艂uszczowymi, tworz膮c t艂uszcze proste. W organizmach zwierz臋cych uczestniczy zar贸wno w procesach magazynowania energii, jak i w syntezie z艂o偶onych lipid贸w b艂onowych. Znajduje r贸wnie偶 szerokie zastosowanie w farmacji, kosmetyce i przemy艣le spo偶ywczym jako substancja nawil偶aj膮ca oraz stabilizuj膮ca.
