dziedziczna choroba metaboliczna, w której organizm nie jest w stanie prawidłowo przekształcać galaktozy w glukozę. Wynika to z braku lub niedoboru enzymu odpowiedzialnego za przemianę galaktozy w glukozę. W efekcie galaktoza i jej produkty gromadzą się w organizmie, uszkadzając wątrobę, nerki, mózg oraz oczy. Choroba objawia się we wczesnym dzieciństwie, m.in. wymiotami, żółtaczką i zaburzeniami wzrostu. Wprowadzenie diety bezgalaktozowej pozwala zmniejszyć skutki choroby i poprawić funkcjonowanie organizmu.