Steroid (rodzaj lipidu), który pełni ważne funkcje strukturalne i biologiczne w komórkach grzybów np. drożdży. Jest prekursorem witaminy D. To odpowiednik cholesterolu występującego w komórkach zwierzęcych. Ergosterol stanowi kluczowy składnik błony komórkowej grzybów, wpływa na jej płynność, integralność oraz przepuszczalność.