Najczęściej białkowe katalizatory, które przyspieszają reakcje chemiczne, zachodzące w organizmach żywych, poprzez obniżanie energii aktywacji. Nie ulegają zmianie w trakcie reakcji, a po jej zakończeniu mogą być używane do katalizowania kolejnych cykli. Enzymy są kluczowymi czynnikami w praktycznie wszystkich procesach metabolicznych i biologicznych.