Cienka warstwa substancji międzykomórkowej, która spaja pierwotne ściany komórkowe sąsiadujących ze sobą komórek roślinnych. Jest zbudowana głównie z pektyn. Węglowodany te mogą ulegać hydrolizie np. podczas dojrzewania owocu – następuje rozluźnienie komórek miękiszu, a owoce stają się miękkie.