Proteiny, rodzaj białek, które składają się tylko z aminokwasów połączonych wiązaniami peptydowymi. Nie zawierają żadnych innych typów cząsteczek ani grup funkcyjnych. Są one podstawowymi jednostkami strukturalnymi białek. Pełnią kluczowe funkcje w organizmach, takie jak np. katalizowanie reakcji chemicznych czy transport substancji. Przykłady: albuminy, histony, insulina, lizozym.