Jedna z dwóch głównych klas białek, obok białek fibrylarnych. Białka globularne charakteryzują się sferoidalną lub kulistą strukturą trzeciorzędową. Są rozpuszczalne w wodzie oraz wodnych roztworach soli, tworzą roztwory koloidalne. Pełnią różnorodne funkcje w organizmach. Mogą działać jako enzymy, transportery, receptory, przeciwciała, hormony i wiele innych, pełniąc kluczowe role w procesach biologicznych. Przykłady białek globularnych obejmują
m.in. enzymy takie jak amylaza i dehydrogenaza aldehydowa, hormony peptydowe (insulina, hormon wzrostu), przeciwciała odpornościowe, hemoglobinę.