Technika stosowana w biologii molekularnej do badania, manipulacji oraz analizy różnic w sekwencjach DNA między różnymi osobnikami lub organizmami. Technika ta opiera się na wykorzystaniu enzymów restrykcyjnych (endonukleaz restrykcyjnych), które rozpoznają konkretne fragmenty DNA i przecinają je w ściśle określonych miejscach. Analiza restrykcyjna jest często stosowana w badaniach genetycznych, klonowaniu genów, analizie sekwencji DNA oraz w tworzeniu rekombinowanego DNA. Wykonywane działania: wyizolowanie DNA, trawienie enzymem restrykcyjnym wyizolowanego DNA, zastosowanie elektroforezy żelowej, wykrycie specyficznych sekwencji DNA.